A gastronomia como ferramenta de identidade e desenvolvimento econômico abriu o FOLGA + Mesa ao Vivo Rio de Janeiro nesta terça-feira, 16 de junho, na Marina da Glória. A mesa inaugural reuniu o chef peruano Gastón Acurio e a secretária municipal de Turismo, Daniela Maia.
Com o tema “Gastronomia como identidade e orgulho nacional”, o encontro destacou como a cozinha vai além do prato. Assim, ingredientes, receitas e tradições passam a atuar como elementos centrais na construção da imagem de cidades e países.
Gastronomia como identidade cultural
Durante o debate, ficou evidente que a gastronomia funciona como um reflexo direto da cultura. Além disso, ela fortalece o sentimento de pertencimento e contribui para a valorização das raízes locais.
Dessa forma, o ato de cozinhar e receber ganha um papel estratégico, conectando história, comportamento e experiência em um mesmo contexto.
O impacto do exemplo peruano
Referência internacional, Gastón Acurio compartilhou a experiência do Peru, onde a gastronomia se transformou em símbolo nacional. Seu trabalho ajudou a projetar a culinária peruana no cenário global.
Além disso, sua trajetória evidencia como a valorização de produtos e tradições locais pode impulsionar toda uma cadeia produtiva, envolvendo desde produtores até restaurantes e destinos turísticos.
O papel do Rio como destino
Daniela Maia trouxe a perspectiva do Rio de Janeiro e destacou a importância da gastronomia como ativo turístico. Segundo ela, a comida traduz o estilo de vida carioca e ajuda a aproximar visitantes da cultura local.
Enquanto isso, o fortalecimento da cena gastronômica contribui para movimentar diferentes regiões da cidade e gerar novas oportunidades econômicas.
Além da alta gastronomia
O debate também ampliou o olhar para além dos grandes restaurantes. Bares, botequins, mercados e pequenos negócios foram apontados como fundamentais para a identidade culinária.
Assim, a diversidade gastronômica se consolida como um dos principais diferenciais do Rio, refletindo a pluralidade cultural da cidade.
Conexões que geram desenvolvimento
O encontro aproximou duas realidades complementares. De um lado, o Peru como exemplo de sucesso internacional. De outro, o desafio de posicionar o Rio como um destino onde a gastronomia ocupa papel central.
Além disso, a discussão reforçou que a gastronomia é capaz de gerar emprego, fomentar negócios e impulsionar o turismo de forma sustentável.
Evento foca em gestão e negócios
A mesa marcou o início do FOLGA + Mesa ao Vivo Rio, realizado nos dias 16 e 17 de junho. O evento nasce da união entre o Fórum de Líderes na Gastronomia, criado pelo SindRio, e o Mesa ao Vivo, promovido pelo Mundo Mesa.
Por fim, ao abrir a programação com o tema identidade, o encontro reforça uma ideia central: a gastronomia não apenas alimenta, mas também preserva culturas, cria conexões e ajuda a contar a história de um povo.
Foto: Divulgação
