Depois de 35 anos dedicados a um único rótulo, a Viña Don Melchor inicia uma nova fase em sua trajetória. A vinícola chilena lança a série limitada “Las Parcelas”, um projeto que propõe olhar com ainda mais profundidade para o terroir de Puente Alto. O primeiro capítulo dessa iniciativa é o DM/01 safra 2022, um vinho que nasce da parcela nº 1 do histórico vinhedo Don Melchor.
Um legado que ganha novos contornos
Desde sua primeira safra, em 1987, o Don Melchor se consolidou como um dos grandes Cabernet Sauvignon do Chile, sendo o único vinho do portfólio da vinícola até então. No entanto, ao longo dos anos, o aprofundamento no estudo do vinhedo revelou uma diversidade muito maior do que se imaginava inicialmente.
Foi a partir desse entendimento que surgiu a ideia de explorar cada parcela de forma individual. Assim, nasceu “Las Parcelas”, uma série que pretende traduzir, a cada safra, a identidade única de uma área específica do vinhedo.
O olhar técnico sobre o terroir
O projeto tem origem no trabalho iniciado em 1997 por Enrique Tirado, atual gerente geral e diretor técnico da Viña Don Melchor. Desde então, ele conduz uma investigação detalhada do vinhedo localizado aos pés da Cordilheira dos Andes, em Puente Alto, reconhecido como um dos melhores terroirs do mundo.
“Cada canto deste vinhedo possui uma identidade própria, e seu manejo não pode ser uniforme.”
A partir dessa visão, o vinhedo passou a ser tratado como um mosaico de expressões. Com o tempo, as sete parcelas originais foram subdivididas em microparcelas, permitindo uma abordagem mais precisa no cultivo e na vinificação.
Essa evolução levou, na safra de 2022, à decisão de isolar uma dessas áreas e transformá-la em um vinho próprio.
Parcela nº 1: origem do DM/01
A escolhida para inaugurar a série foi a parcela nº 1, a mais antiga do vinhedo, plantada em 1979 com seleção massal pré-filoxérica. Cultivada em pé franco, ela é considerada uma relíquia da vitivinicultura mundial e base genética de toda a vinha Don Melchor.
Embora continue integrando o blend clássico de Don Melchor, essa parcela apresentou, na safra de 2022, características tão marcantes que motivaram sua vinificação independente.
Segundo Enrique Tirado, “na safra de 2022 percebi que era o momento perfeito para destacar a beleza única de cada parcela dando vida através de sua individualidade.”
Perfil do vinho
O DM/01 safra 2022 é composto por 88% de Cabernet Sauvignon e 12% de Cabernet Franc. O vinho passou por 15 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês, sendo 64% de primeiro uso e 36% de segundo uso.
De acordo com a vinícola, os vinhos dessa parcela se destacam por aromas intensos de frutas vermelhas, notas florais e uma expressão fresca. Além disso, apresentam elegância, taninos finos e longa persistência em boca.
Uma nova série, uma parcela por safra
A proposta de “Las Parcelas” é lançar, a cada safra, um novo vinho que represente a expressão mais singular entre as diferentes áreas do vinhedo. Dessa forma, a série se constrói como uma leitura contínua das variações naturais de clima, solo e manejo ao longo dos anos.
Mais do que um novo rótulo, o projeto reforça o compromisso da Viña Don Melchor com excelência, inovação e respeito ao terroir — pilares que sustentam sua trajetória desde a origem.
Foto: Divulgação
