Sommelière Elis Cabanilhas indica Vinhos Verdes e Alvarinho para bacalhau assado. Para sobremesas de chocolate, sugere Porto Ruby. Dicas para harmonizações perfeitas na Páscoa.
Bacalhau em alta na Páscoa
O bacalhau assado marca presença nas mesas de Páscoa. Vendas devem bater recorde em 2026. A previsão vem da Qive, após alta de 200% em fevereiro ante 2025.
O prato tem textura marcante e aromas ricos. Assim, exige vinhos assertivos. Elis Cabanilhas, sommelière e curadora do CWB Wine, dá as dicas.
Preparado com azeite extravirgem, batatas e legumes, ganha profundidade. Por outro lado, brancos equilibram a untuosidade.
Melhores vinhos para o bacalhau
Vinhos Verdes trazem frescor e efervescência sutil. Eles dinamizam o paladar. O Vinho Verde Loureiro João Portugal Ramos exemplifica o estilo vibrante e frutado.
“Os Vinhos Verdes oferecem frescor, leveza e uma sutil efervescência que traz dinamismo ao paladar.”
Opção diferente são os vinhos de Alvarinho. Eles têm acidez firme e notas cítricas. Dessa forma, limpam o paladar e realçam o peixe.
O Portal do Fidalgo Alvarinho destaca mineralidade e nuances florais. Assim, cria harmonização elegante.
“Com acidez firme e notas cítricas e minerais, são ideais para limpar o paladar e evidenciar a pureza do peixe.”
Harmonizando sobremesas de chocolate
Na Páscoa, o chocolate reina nas sobremesas. Escolha vinhos com critério. Elis Cabanilhas recomenda fortificados.
O Porto Messias Ruby casa bem com chocolates. Além disso, vai com frutas vermelhas, tortas e pudins.
“O Porto Messias Ruby é uma pedida perfeita para acompanhar chocolates e sobremesas à base de frutas vermelhas.”
Os vinhos chegam pela importadora Porto a Porto. Eles participam do CWB Wine Festival.
CWB Wine Festival
O evento volta a Curitiba nos dias 23 e 24 de maio. Local: Pátio Batel, Piso L4. Formato: circuito de degustação guiada.
Reúne apreciadores e profissionais. Ingressos pela Blueticket. Siga @cwbbrasil, @joyeventosbr e @cwbwinefestival para mais novidades.
Portanto, prepare harmonizações memoráveis nesta Páscoa.
