Em quatro anos na Gávea, o Nãma se consolida como destino oriental com cardápio variado, ingredientes frescos, drinks autorais e almoço executivo.
De Sushimar à autoria própria
Instalado no coração da Gávea, na Rua dos Oitis, 6, o Nãma reforça sua posição como um dos pontos de encontro mais atrativos para quem busca culinária oriental no Rio de Janeiro. O espaço fica bem próximo ao Shopping da Gávea, à Praça Santos Dumont e ao Baixo Gávea, somando ambiente de restaurante com clima leve de bar. Em março de 2022, a empresária Cláudia Jundi inaugurou o empreendimento com uma proposta contemporânea e autoral. Além disso, em 2026, a casa celebra quatro anos de trajetória consolidada no cenário gastronômico carioca.
Antes de se tornar Nãma, o endereço era conhecido como Sushimar Gávea, uma marca que se destacou na cidade e que completaria 35 anos de história. Foi ali que Cláudia Jundi iniciou sua trajetória na gastronomia japonesa. Naquele período, a culinária oriental ainda não era tão popular no Brasil como hoje, e o Sushimar Gávea surgiu de forma pioneira, funcionando apenas como delivery, sem mesas, com um balcão. Assim, tornou‑se o primeiro delivery japonês do país, com embalagens trazidas diretamente do Japão, já que não havia fornecedores similares no Brasil.
Liberdade dentro da franquia
Cláudia relata que ela e o marido moravam no exterior quando as franqueadoras do Sushimar buscavam transformar a loja da Gávea em uma unidade de franquia. “Nós pegamos dinheiro emprestado com a família e embarcamos nessa aventura. Meu marido já trabalhava em outra área, mas eu sempre estive à frente da operação e fui aprendendo na prática”, conta. Durante muitos anos o negócio funcionou dentro de um contrato de franquia bastante rigoroso, até que a rede abriu a possibilidade, durante a pandemia, para franqueados que quisessem seguir novos caminhos.
Cláudia optou por esperar antes de decidir, mas acabou escolhendo caminhar de forma independente. Avisou a franqueadora com antecedência e iniciou o processo de reestruturação. Em 2022, o restaurante passou oficialmente a se chamar Nãma. “Quis sair da franquia para poder fazer do meu jeito, ter liberdade para mudar, criar e crescer”, explica a empresária.
Frescor, arquitetura e ambiente
O nome Nãma, que significa “fresco” em japonês, traduz a essência da casa. A qualidade dos ingredientes frescos é prioridade, e cada insumo utilizado no cardápio faz jus ao conceito. Assim, a proposta gastronômica valoriza criatividade e constante renovação. Chefs convidados são chamados periodicamente para desenvolver novas receitas, trazendo releituras e sugestões inéditas que mantêm o menu sempre dinâmico e surpreendente.
O projeto arquitetônico leva a assinatura do arquiteto Chicô Gouveia e reforça o conceito contemporâneo do espaço. O ambiente é moderno, acolhedor e descontraído, combinando elementos de estética oriental com toque urbano carioca. A casa tem capacidade para até 88 lugares, distribuídos entre área interna e externa, variando de acordo com o dia da semana e a configuração. “O objetivo é oferecer uma experiência agradável tanto para quem busca um jantar mais elaborado quanto para quem deseja apenas encontrar amigos para um drink ou encontro casual”, afirma Cláudia.
Cardápio completo de sabores orientais
O cardápio é completo e contempla variadas sugestões para quem aprecia a culinária oriental. Há ainda delivery próprio e atendimento pelo iFood, levando a experiência Nãma à casa dos clientes com a mesma qualidade do salão. Na seção de aperitivos entram em cena o Camarão Crocante (R$ 55), com molho de pimenta especial, o Edamame (R$ 28) com flor de sal e o Snack de nori (R$ 56), com tartare de atum e outros acompanhamentos.
Nas entradas, destaca‑se o frescor das propostas, como a Guioza de carne suína (R$ 32 – 4 unidades), o Ceviche Thai (R$ 52), com salmão, atum, camarão e ova, e o Ussuzukuri de salmão (R$ 72), com pimenta biquinho e crocante de tempura. Nos Combinados, o Sugestão do Chef (R$ 125 – 20 peças) traz sashimi, hot Filadélfia, enrolados e gunkans variados. O Combinado Nãma (R$ 230 – 43 peças) amplia o leque com sashimi de atum, roast tuna, sushis tradicionais, hot Filadélfia e enrolados de salmão grelhado com tartare de shimeji.
Na categoria Sushis (2 unidades) e Sashimis (5 unidades), ganham destaque o Atum bluefin, o Vieira e o Hadock, além de opções especiais como o Gunkan de ovo de codorna e a Dupla Atum com foie gras. O cardápio também inclui variados rolls, temakis e pratos quentes, como o Pad Thai de Camarão (R$ 90), além de opções vegetarianas como Guioza Beringela (R$ 26 – 4 unidades), Furai de shimeji com molho tonkatsu (R$ 48) e Kakiague (R$ 32), tempura de legumes.
Rodízio e almoço executivo
Outro atrativo é o Rodízio Nãma, disponível no almoço (R$ 135 – por pessoa), de segunda a sexta até às 17h, e no jantar (R$ 150 – por pessoa), na segunda e terça até às 23h. Há ainda o Rodízio Vegano, oferecido no almoço (R$ 125 – por pessoa) e no jantar (R$ 135 – por pessoa), nos mesmos horários do rodízio tradicional. O rodízio não é servido nos feriados.
O almoço executivo é servido de segunda a sexta, exceto feriados, até às 17h. As opções são práticas e saborosas, pensadas para quem busca uma pausa gastronômica durante o dia. Entre as sugestões estão o Executivo 1 | Sushi (R$ 56), composto por 6 peças de sushi, 4 califórnias e 4 uramaki de salmão, e o Executivo 6 | Temaki (R$ 58), com 2 temakis a escolha do cliente, entre califórnia, salmão, atum, kani, hot Filadélfia ou salmão skin, além de outras combinações disponíveis no menu.
Carta de vinhos e drinks autorais
A experiência gastronômica ganha mais personalidade com a carta de bebidas. A carta de vinhos é completa, com opções em taças e garrafas de diferentes países, permitindo harmonizações variadas com os pratos. Dentre os destaques estão o Veramontes Colores (Chile – R$ 38 – taça), o Frescobaldi Remole (Itália – R$ 142 – garrafa), o Catena (Argentina – R$ 280 – garrafa), o Allo (Portugal – R$ 220 – garrafa) e o Robertson (África do Sul – R$ 140 – garrafa).
Na parte de drinks, fazem sucesso clássicos, clássicos revisitados e criações da casa, como o Nãma Mule (R$ 35), o Mactchá Gin (R$ 37) e o Hana (R$ 35). O restaurante também oferece cervejas, saquês em doses e garrafas e opções não alcoólicas, ampliando as possibilidades de escolha ao longo da refeição.
Serviço
Com uma proposta que valoriza ingredientes frescos, criatividade na cozinha e um ambiente acolhedor, o Nãma se firma como ponto de encontro para quem aprecia boa gastronomia oriental na Zona Sul. Seja para um almoço executivo, um jantar especial ou um encontro descontraído com amigos, a casa entrega sabor, variedade e uma experiência que convida a voltar.
Endereço: Rua dos Oitis, 6, Loja C, D, E, Gávea, Rio de Janeiro – RJ.
Horário de funcionamento: segunda, terça e quarta, das 11h30 às 23h59; quinta e sexta, das 11h30 às 00h30; sábado, das 12h às 00h30; domingo, das 12h às 23h30.
