Restaurante oferece menu especial de 30 de março a 5 de abril, com pratos de bacalhau que exploram texturas e tradição portuguesa.
Pratos com bacalhau em destaque
O Antiquário do Breganha apresenta menu de Páscoa. Nele, o bacalhau protagoniza preparações. Assim, equilibram tradição e identidade da casa.
Disponível de 30 de março a 5 de abril, o menu explora técnicas e texturas. Por outro lado, mantém referências portuguesas autênticas.
Arroz cremoso e empada imperial
O arroz de bacalhau cremoso combina bacalhau e especiarias. Finaliza com Catupiry e molho bechamel. Em seguida, lâminas de cebola crocante adicionam contraste.
A empada imperial usa massa amanteigada com banha de porco. O recheio leva lascas de bacalhau confitadas em creme de natas. Além disso, cebola caramelizada e alho dourado equilibram sabores.
Sobremesa tradicional portuguesa
O pastel de nata artesanal destaca-se na sobremesa. Sua massa folhada é leve e crocante. O recheio cremoso carameliza em alta temperatura.
Dessa forma, remete às confeitarias portuguesas clássicas. No entanto, valoriza contraste de texturas e aroma autêntico.
“A Páscoa é uma data que naturalmente nos leva para a mesa, para o encontro. Pensamos nesse menu a partir dessa ideia de partilha, de família reunida, com sabores que trazem memória, mas também conversam com o conceito do Breganha. São receitas que têm base na tradição, mas com a nossa leitura, valorizando textura, intensidade e aquele tipo de comida que pede tempo para comer e para estar junto.”
Chef Helena Murucci
Reforço à tradição e encontro
O menu reforça a proposta do Antiquário. Portanto, dialoga com referências tradicionais. Explora sabor, textura e memória em data familiar.
Por fim, incentiva o encontro à mesa. Assim, une tradição portuguesa à identidade do Breganha.
Serviço
Endereço: Rua São Clemente, loja 24A, Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h.
Instagram: @antiquariodobreganha
