Chef Wanderson Medeiros assina cardápio do bistrô Flor de Sal com pratos autorais que unem tradição alagoana e sofisticação à beira-mar na Praia da Pajuçara.
Hotel upscale com foco wellness
O Sais Beach Living Hotel surge em frente às piscinas naturais da Praia da Pajuçara. Inspirado no conceito wellness, o empreendimento do Grupo Augis valoriza a cultura alagoana. Assim, oferece experiências gastronômicas exclusivas.
Sob comando do chef executivo Altemar Silva, ingredientes regionais ganham releituras criativas. Pequenos produtores locais e práticas sustentáveis são priorizados. Dessa forma, tradição e contemporaneidade se unem nos pratos.
Café da manhã variado e regional
O bufê de café da manhã apresenta mais de 15 variedades de pães. Destaque para oito opções rústicas de fermentação natural. Além disso, focaccias de tomate confitado e azeitonas encantam os hóspedes.
Frutas sazonais como pitaya, jaca e umbu cajá complementam o menu. Rabanadas, frios premium e queijos regionais arrematam a experiência. No entanto, produções caseiras como torta salgada de queijo elevam o padrão.
Compota de caju e carne de coco com mel alagoano personalizam o serviço. Por fim, essas novidades reforçam a proposta de excelência do hotel.
Almoço e jantar mediterrâneos
A cozinha mediterrânea contemporânea domina almoço e jantar. Pratos como robalo selado com arroz de moqueca brilham no cardápio. Enquanto isso, risoto de camarão regional finaliza com ervas frescas.
Entradas incluem camarão crocante e bruschettas variadas. Principais como salmão em crosta de castanhas e filé ao creme de queijo impressionam. Dessa maneira, técnicas internacionais valorizam insumos locais.
Drinks tropicais e autorais
A carta reúne mais de 50 vinhos e drinks clássicos. No lobby e rooftop, coquetéis como Verano e Don’t kill my vibe usam frutas regionais. Por outro lado, Dalton Passos assina bebidas leves e frescas.
Bistrô Flor de Sal com Picuí
O bistrô Flor de Sal tem menu do chef Wanderson Medeiros, o Picuí. Pratos autorais resgatam a Nova Cozinha Nordestina. Em seguida, a chef Isabel Gonçalves de Abreu gerencia o dia a dia.
No café, croque madame e monsieur ganham versões menores. Petiscos como croqueta de siri e pastéis de carne de sol dominam a tarde. No jantar, arroz cremoso de camarão e carne de sol do Picuí atraem visitantes.
“Para o Flor de Sal, quis trazer pratos que fizessem parte da minha história.”
Sobremesas como cocada cremosa completam o menu. Além disso, o bar da piscina oferece aperitivos leves com tapioca crocante. Dessa forma, o hotel conecta luxo à cultura local.
Prestígio do chef Wanderson
Reconhecido como Chef do Ano pela Veja, Picuí brilhou em eventos internacionais. Seu W Gourmet domina casamentos em São Miguel dos Milagres. Portanto, o Sais reforça o polo gastronômico de Maceió.
