Chef Anouk Migotto une ingredientes do litoral e da serra na nova temporada gastronômica da Casa Bambuí, em Campos do Jordão.
Alta gastronomia e natureza na Mantiqueira
Durante a Quaresma até o Domingo de Páscoa (5 de abril), o restaurante Casa Bambuí, em Campos do Jordão (SP), promove a temporada gastronômica “Do Mar à Mantiqueira”. A proposta une os peixes do litoral norte paulista aos ingredientes, aromas e sabores típicos da serra, em um encontro entre tradição e contemporaneidade.
Localizado dentro do Parque Bambuí, o restaurante conta com cozinha autoral assinada pela chef Anouk Migotto, conhecida por valorizar a produção local e a sustentabilidade. A cada semana, uma nova receita da famosa Panela da Chef — servida em panelinhas de cobre — ganha destaque, com opções que incluem carapau, cavala, sorocaba, pescada, olhete e anchova.
Sazonalidade e sustentabilidade
Seguindo os princípios do movimento Slow Fish, a chef reforça o compromisso da Casa Bambuí com a pesca artesanal, o consumo consciente e a preservação da biodiversidade marinha. “Revelamos receitas que respeitam a sazonalidade, a pesca responsável e a criatividade da cozinha afetiva”, explica Anouk.
Para a chef, mais que um cardápio, a temporada é uma experiência sensorial. “Queremos conectar o mar e a montanha, a tradição e a inovação, celebrando a riqueza das águas que nos unem”, completa.
Sabores da Páscoa em versão gelada
Entre as novidades, os sorvetes artesanais ganham espaço com sabores inspirados na Páscoa: chocolate; vanilla com calda de creme de cenoura e macaron de pimenta rosa; crocante com calda de frutas vermelhas; e vanilla com calda de chocolate branco e farofa crocante. A cada semana, uma combinação nova é apresentada.
O charme do Parque Bambuí
Integrante do Grupo Toriba, o Parque Bambuí reúne gastronomia, natureza e lazer em um ambiente exuberante, com árvores centenárias, três lagos, esculturas ao ar livre, passeio de Maria-fumaça e opções de atividades como trilhas, bike e cavalgadas. O espaço é pet friendly e funciona diariamente.
Serviço
Evento: Temporada gastronômica “Do Mar à Mantiqueira” Período: Até 5 de abril de 2026 Local: Casa Bambuí – Parque Bambuí, Rua Fausi Rachid, 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão – SP Horário: Diariamente das 11h30 às 16h00; até 17h aos fins de semana. Fecha às quartas para manutenção
