Restaurante Origens, do Radisson Rio de Janeiro Barra, lança novo menu do chef Bruno Verri e reforça prêmios, buffet, forneria e Open Wine.
O Radisson Rio de Janeiro Barra anunciou o novo menu do Restaurante Origens, na Barra da Tijuca. Administrado pela Riobarra Empreendimentos, o hotel destaca a proposta gastronômica como parte central da experiência. Além disso, o Origens reforça sua posição de referência na região.
Segundo o material, o restaurante conquistou o Prêmio Travellers’ Choice 2025 do Tripadvisor. O reconhecimento o coloca entre os 10% melhores restaurantes do mundo. Dessa forma, a casa usa o prêmio como base para apresentar novidades ao público.
O novo cardápio é assinado pelo chef uruguaio Bruno Verri. A proposta reúne ingredientes frescos, técnicas contemporâneas e influências da gastronomia brasileira e internacional. Assim, o menu busca atender de almoços leves a jantares mais sofisticados.
Entradas e saladas
Entre as entradas, o menu traz o Couvert do Chef (R$ 40), com focaccia artesanal, manteiga de ervas frescas e tapenade de azeitonas negras. Em seguida, aparece o Ceviche de Peixe Branco (R$ 72), com limão, pimenta dedo-de-moça, cebola roxa, coentro, manga, milho peruano e chips de banana-da-terra.
O cardápio também inclui Vitelo Tonnato (R$ 75), com molho de atum e alcaparras, acompanhado de torradas de focaccia. Além disso, a Salada Caesar com Camarão (R$ 86) reúne folhas crocantes, camarões grelhados, parmesão e molho Caesar artesanal.
Pratos principais
Nos pratos principais, um dos destaques é o Linguado na Crosta de Castanha de Caju (R$ 130), servido com risoto de limão siciliano e molho bisque. Outra opção é o Tornedor de Filé Mignon (R$ 120), com batatas fritas rústicas e molho béarnaise. Já o Galeto Marinado (R$ 82) chega com ervas e limão, acompanhado de purê de batatas, brócolis tostados e alho assado.
Massas e risotos
O menu inclui Arroz de Mariscos (R$ 110), preparado com camarões, lula, polvo e mexilhões. Em seguida, a Lasanha de Vitelo (R$ 92) combina massa artesanal, ragu de vitelo e fonduta de Grana Padano. Para quem prefere frutos do mar, o Fetuccine Frutos do Mar (R$ 100) traz massa fresca em molho leve de tomate e vinho branco com camarões, lulas e mexilhões.
Sobremesas e carta de drinks
Nas sobremesas, o Origens apresenta o Crème Brûlée de Doce de Leite com Banana (R$ 42) e o Tiramisù (R$ 46). O menu inclui ainda Suspiro com Creme de Frutas (R$ 49) e Cremoso de Chocolate (R$ 46). Dessa maneira, a casa amplia opções para finalizar a refeição.
A carta de drinks reúne clássicos como Negroni (R$ 45) e Old Fashioned (R$ 45). Entre os autorais, aparece o Fruto das Origens (R$ 39), com Cachaça 7 Engenhos Cerejeira, Lillet Rose, jabuticaba e tônica. Além disso, há caipirinhas como Cítrico das Origens (R$ 35) e Origens do Cerrado (R$ 35), além de opções de coffee drinks como Expresso Martini (R$ 45).
Para bebidas sem álcool, o menu inclui mate da casa (R$ 15), soda italiana (R$ 25) e Shirley Temple (R$ 25). Assim, o cardápio amplia alternativas para diferentes perfis. Em seguida, a casa destaca serviços fixos ao longo da semana.
Buffet, forneria e Open Wine
O Origens oferece buffet de almoço aberto ao público de segunda a quinta, das 12h às 15h, com pratos quentes e saladas. Às sextas-feiras, a casa serve feijoada das 12h às 16h. Dessa forma, o restaurante mantém opções para quem busca refeição completa durante o dia.
A Forneria funciona das 18h às 23h e oferece entradas e pizzas, além de sabores doces. Entre os itens citados estão Rotolina de Calabresa (R$ 57) e Crostini (R$ 28). As pizzas incluem Quatro Queijos (R$ 86), Margherita com Burrata (R$ 112), Calabresa com Gorgonzola e Mel (R$ 92) e Origens Camarão com Alho Poró (R$ 112), além de delivery.
Às quintas-feiras, o restaurante realiza o Open Wine, das 19h às 23h, aberto ao público. O evento tem o pacote Basic (R$ 140 +10%), com cinco rótulos, e o Premium (R$ 170 +10%), com oito rótulos, incluindo tintos, brancos, rosés e espumantes. Além disso, a programação inclui música ao vivo.
Chef Bruno Verri
Formado pela Escuela Ma-Pa, o chef Bruno Verri atuou em cozinhas como Copacabana Palace e Palácio Tangará. O material também cita passagens pelo Yoo2 Rio de Janeiro e pelo Carmel Taíba Exclusive Resort, no Ceará. Dessa maneira, o hotel apresenta o chef como responsável por unir técnica e identidade no novo menu.
Serviço
Restaurante Origens – Radisson Rio de Janeiro Barra Endereço: Av. Evandro Lins e Silva, 600, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ Funcionamento: todos os dias, das 6h às 23h
