Restaurante Origens, do Radisson Rio de Janeiro Barra, lança novo menu do chef Bruno Verri e reforça prêmios, buffet, forneria e Open Wine.
O Radisson Rio de Janeiro Barra anunciou o novo menu do Restaurante Origens, na Barra da Tijuca. Administrado pela Riobarra Empreendimentos, o hotel destaca a proposta gastronômica como parte central da experiência. Além disso, o Origens reforça sua posição de referência na região.
Segundo o material, o restaurante conquistou o Prêmio Travellers’ Choice 2025 do Tripadvisor. O reconhecimento o coloca entre os 10% melhores restaurantes do mundo. Dessa forma, a casa usa o prêmio como base para apresentar novidades ao público.
O novo cardápio é assinado pelo chef uruguaio Bruno Verri. A proposta reúne ingredientes frescos, técnicas contemporâneas e influências da gastronomia brasileira e internacional. Assim, o menu busca atender de almoços leves a jantares mais sofisticados.
Entradas e saladas
Entre as entradas, o menu traz o Couvert do Chef (R$ 40), com focaccia artesanal, manteiga de ervas frescas e tapenade de azeitonas negras. Em seguida, aparece o Ceviche de Peixe Branco (R$ 72), com limão, pimenta dedo-de-moça, cebola roxa, coentro, manga, milho peruano e chips de banana-da-terra.
O cardápio também inclui Vitelo Tonnato (R$ 75), com molho de atum e alcaparras, acompanhado de torradas de focaccia. Além disso, a Salada Caesar com Camarão (R$ 86) reúne folhas crocantes, camarões grelhados, parmesão e molho Caesar artesanal.
Pratos principais
Nos pratos principais, um dos destaques é o Linguado na Crosta de Castanha de Caju (R$ 130), servido com risoto de limão siciliano e molho bisque. Outra opção é o Tornedor de Filé Mignon (R$ 120), com batatas fritas rústicas e molho béarnaise. Já o Galeto Marinado (R$ 82) chega com ervas e limão, acompanhado de purê de batatas, brócolis tostados e alho assado.
Massas e risotos
O menu inclui Arroz de Mariscos (R$ 110), preparado com camarões, lula, polvo e mexilhões. Em seguida, a Lasanha de Vitelo (R$ 92) combina massa artesanal, ragu de vitelo e fonduta de Grana Padano. Para quem prefere frutos do mar, o Fetuccine Frutos do Mar (R$ 100) traz massa fresca em molho leve de tomate e vinho branco com camarões, lulas e mexilhões.
Sobremesas e carta de drinks
Nas sobremesas, o Origens apresenta o Crème Brûlée de Doce de Leite com Banana (R$ 42) e o Tiramisù (R$ 46). O menu inclui ainda Suspiro com Creme de Frutas (R$ 49) e Cremoso de Chocolate (R$ 46). Dessa maneira, a casa amplia opções para finalizar a refeição.
A carta de drinks reúne clássicos como Negroni (R$ 45) e Old Fashioned (R$ 45). Entre os autorais, aparece o Fruto das Origens (R$ 39), com Cachaça 7 Engenhos Cerejeira, Lillet Rose, jabuticaba e tônica. Além disso, há caipirinhas como Cítrico das Origens (R$ 35) e Origens do Cerrado (R$ 35), além de opções de coffee drinks como Expresso Martini (R$ 45).
Para bebidas sem álcool, o menu inclui mate da casa (R$ 15), soda italiana (R$ 25) e Shirley Temple (R$ 25). Assim, o cardápio amplia alternativas para diferentes perfis. Em seguida, a casa destaca serviços fixos ao longo da semana.
Buffet, forneria e Open Wine
O Origens oferece buffet de almoço aberto ao público de segunda a quinta, das 12h às 15h, com pratos quentes e saladas. Às sextas-feiras, a casa serve feijoada das 12h às 16h. Dessa forma, o restaurante mantém opções para quem busca refeição completa durante o dia.
A Forneria funciona das 18h às 23h e oferece entradas e pizzas, além de sabores doces. Entre os itens citados estão Rotolina de Calabresa (R$ 57) e Crostini (R$ 28). As pizzas incluem Quatro Queijos (R$ 86), Margherita com Burrata (R$ 112), Calabresa com Gorgonzola e Mel (R$ 92) e Origens Camarão com Alho Poró (R$ 112), além de delivery.
Às quintas-feiras, o restaurante realiza o Open Wine, das 19h às 23h, aberto ao público. O evento tem o pacote Basic (R$ 140 +10%), com cinco rótulos, e o Premium (R$ 170 +10%), com oito rótulos, incluindo tintos, brancos, rosés e espumantes. Além disso, a programação inclui música ao vivo.
Chef Bruno Verri
Formado pela Escuela Ma-Pa, o chef Bruno Verri atuou em cozinhas como Copacabana Palace e Palácio Tangará. O material também cita passagens pelo Yoo2 Rio de Janeiro e pelo Carmel Taíba Exclusive Resort, no Ceará. Dessa maneira, o hotel apresenta o chef como responsável por unir técnica e identidade no novo menu.
Serviço
Restaurante Origens – Radisson Rio de Janeiro Barra
Endereço: Av. Evandro Lins e Silva, 600, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ
Funcionamento: todos os dias, das 6h às 23h
Telefone/Reservas: (21) 3512-9512
Instagram: @origensrio @radissonriodejaneirobarra
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Radisson Barra debuts new menu at Origens Restaurant###META_DESC###
Origens at Radisson Rio de Janeiro Barra unveils a new menu by chef Bruno Verri, highlighting award status, lunch buffet, Forneria pizzas, and Open Wine nights.###CORPO###
Origens at Radisson Rio de Janeiro Barra unveils a new menu by chef Bruno Verri, highlighting award status, lunch buffet, Forneria pizzas, and Open Wine nights.
Radisson Rio de Janeiro Barra has announced a new menu at Origens Restaurant in Barra da Tijuca. Managed by Riobarra Empreendimentos, the hotel highlights dining as a central part of the guest experience. In addition, Origens positions itself as a reference in the neighborhood.
According to the release, Origens received Tripadvisor’s Travellers’ Choice 2025 award, placing it among the top 10% of restaurants worldwide. In this way, the venue uses its recognition as a platform to introduce new offerings to guests and locals.
The new menu is signed by Uruguayan chef Bruno Verri. The proposal focuses on fresh ingredients, contemporary techniques, and a mix of Brazilian and international influences. As a result, the menu aims to serve everything from light lunches to more elaborate dinners.
Starters and salads
Among starters, the menu features the Chef’s Couvert (R$ 40), with artisanal focaccia, fresh-herb butter, and black-olive tapenade. Next comes the White Fish Ceviche (R$ 72), combining lime, dedo-de-moça chili, red onion, cilantro, mango, Peruvian corn, and crunchy plantain chips.
The menu also includes Vitello Tonnato (R$ 75), served cold with tuna-caper sauce and crisp focaccia toasts. In addition, the Caesar Salad with Shrimp (R$ 86) brings crunchy greens, grilled shrimp, parmesan shavings, house Caesar dressing, and focaccia toasts.
Main dishes
Main highlights include Flounder in Cashew-Nut Crust (R$ 130), paired with Sicilian lemon risotto and aromatic bisque sauce. Another option is the Filet Mignon Tournedos (R$ 120), served with rustic fries and béarnaise sauce. The Herb-and-Lemon Marinated Chicken (R$ 82) comes with mashed potatoes, toasted broccoli, and roasted garlic.
Pasta and risotto selections
The menu also offers pasta and rice dishes blending tradition and innovation. The Seafood Rice (R$ 110) combines shrimp, squid, octopus, and mussels in an aromatic broth. Next, Veal Lasagna (R$ 92) layers handmade pasta with veal ragù and Grana Padano fonduta. For seafood lovers, Seafood Fettuccine (R$ 100) features fresh pasta in a light tomato-and-white-wine sauce with shrimp, squid, and mussels.
Desserts and cocktails
Desserts include Dulce de Leche Crème Brûlée with Banana (R$ 42) and Tiramisu (R$ 46). The selection also lists Meringue with Fruit Cream (R$ 49) and a Chocolate Cream (R$ 46). In this way, Origens expands options to end the meal.
The cocktail list includes classics such as Negroni (R$ 45) and Old Fashioned (R$ 45). Among signature drinks, Fruto das Origens (R$ 39) combines Cachaça 7 Engenhos Cerejeira, Lillet Rosé, jabuticaba, and tonic. In addition, it lists caipirinhas like Cítrico das Origens (R$ 35) and Origens do Cerrado (R$ 35), plus coffee cocktails such as Espresso Martini (R$ 45).
For non-alcoholic options, the menu includes house mate tea (R$ 15), Italian soda (R$ 25), and Shirley Temple (R$ 25), alongside soft drinks and juices. As a result, the offering serves different preferences. Next, the restaurant highlights recurring weekly experiences.
Lunch buffet, Forneria, and Open Wine
Origens runs a public lunch buffet from Monday to Thursday, 12:00 p.m. to 3:00 p.m., with hot dishes and salads. On Fridays, it serves a traditional feijoada from 12:00 p.m. to 4:00 p.m.. In this way, the restaurant maintains daytime options for a complete meal.
The Forneria operates from 6:00 p.m. to 11:00 p.m., offering starters and pizzas, plus dessert flavors. Items mentioned include Rotolina de Calabresa (R$ 57) and Crostini (R$ 28). Pizza options include Four Cheese (R$ 86), Margherita with Burrata (R$ 112), Calabresa with Gorgonzola and Honey (R$ 92), and Origens Shrimp with Leek (R$ 112), with delivery available.
On Thursdays, the venue hosts Open Wine from 7:00 p.m. to 11:00 p.m., open to the public. Two tasting packages are offered: Open Wine Basic (R$ 140 +10%) with five labels, and Open Wine Premium (R$ 170 +10%) with eight, including reds, whites, rosés, and sparkling wines. In addition, the night features live music.
About chef Bruno Verri
Chef Bruno Verri, trained at Escuela Ma-Pa, has worked in kitchens such as Copacabana Palace and Palácio Tangará. The release also cites roles at Yoo2 Rio de Janeiro and Carmel Taíba Exclusive Resort in Ceará. In this way, the hotel presents him as the driving force behind the new menu’s technique and identity.
Service
Origens Restaurant – Radisson Rio de Janeiro Barra
Address: Av. Evandro Lins e Silva, 600, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, Brazil
Hours: daily, 6:00 a.m. to 11:00 p.m.
Phone/Reservations: +55 (21) 3512-9512
Instagram: @origensrio @radissonriodejaneirobarra