Copacabana Palace realiza a 3ª edição do Provence Brunch no Pérgula, com rosé Whispering Angel; próxima data é 8 de fevereiro. O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, no Rio de Janeiro, promove a 3ª edição anual do Provence Brunch. A experiência celebra a cultura francesa por meio da alta gastronomia. Além disso, o evento ocorre em parceria com o rosé Whispering Angel, da vinícola Château d’Esclans. Desde novembro de 2025, o brunch acontece em domingos selecionados no restaurante Pérgula. A próxima data está marcada para 8 de fevereiro. Em seguida, a edição final está prevista para 22 de março.
Rosé Whispering Angel em destaque
O Whispering Angel é descrito como o rosé de Provence mais vendido do mundo. Segundo a divulgação, o rótulo se destaca por ser leve, delicado e elegante. Além disso, apresenta perfil refrescante, com frutas vermelhas e notas florais. O vinho é produzido a partir de um blend de Grenache, Cinsault e Rolle. As uvas são cultivadas perto do Vale de Esclans e da região de Côtes de Provence. Dessa maneira, o processo busca preservar a vivacidade e os aromas característicos do rótulo.
Processo de produção
A produção começa com colheita noturna para preservar os frutos, segundo o material. Após seleção rigorosa e prensagem delicada, o mosto fermenta em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Além disso, a técnica de bâtonnage ocorre duas vezes por semana. O processo termina com resfriamento cuidadoso, visando manter frescor e aromas. Assim, o hotel conecta o perfil do rosé a uma proposta de almoço tardio aos domingos. No entanto, a experiência também reforça o caráter sazonal do verão.
Experiência e reservas
No Provence Brunch, o hotel propõe harmonização do rosé com a alta gastronomia do Copacabana Palace. A ideia é tornar as tardes de domingo mais leves. Por fim, as reservas podem ser feitas no site oficial de experiências do restaurante.
Sobre a Belmond
A Belmond reúne uma coleção global de 44 propriedades em 25 países e territórios, segundo a empresa. O grupo atua com hotéis, trens, cruzeiros fluviais e lodges. Além disso, desde 2019, a Belmond faz parte do grupo LVMH.
Sobre Château d’Esclans
A vinícola Château d’Esclans fica a nordeste de Saint-Tropez, na região de Côtes de Provence. A empresa é reconhecida pela produção de rosés e passou por transformação em 2006, quando foi adquirida por Sacha Lichine. Dessa forma, o projeto é associado ao chamado “Renascimento Rosé”, com apoio do enólogo Patrick Léon. Entre os rótulos citados estão Rock Angel, Château d’Esclans, Garrus e o Whispering Angel. Desde 2019, a Moët Hennessy, divisão de vinhos e destilados da LVMH, incorporou a seleção ao portfólio. Assim, a vinícola ampliou visibilidade internacional e reforçou a referência da Provence em rosés.
