Pérgula, no Copacabana Palace, realiza Wine Dinner em 30 de janeiro, às 19h, com menu exclusivo e vinhos selecionados por Ed Arruda. A primeira edição de 2026 do Wine Dinner do Copa acontece em 30 de janeiro, a partir das 19h. O jantar harmonizado ocorre no restaurante Pérgula, no Copacabana Palace, A Belmond Hotel. Além disso, o evento segue o formato mensal realizado toda última sexta-feira do mês. Nesta edição, o Pérgula recebe o chef Luiz Guilherme Cyrino, do restaurante Ipê, do Hotel das Cataratas, também da rede Belmond, em Foz do Iguaçu. O encontro prevê harmonização especial de vinhos. Dessa forma, o menu reúne receitas assinadas pelas equipes dos dois restaurantes.
Menu exclusivo para a noite
O jantar começa com três snacks: taco de nori com tartar de bluefin e maionese de erva-mate; barreado crocante com purê de banana-da-terra; e sopa paraguaia com queijo colonial e gel de cebola. Em seguida, os chefs apresentam um amuse bouche de panna cotta com tomate e ricota. A entrada é uma guioza de porco moura ao molho kankitsu. O primeiro prato é um culurgiones com wagyu e enguia. Já o principal traz ancho com texturas de palmito pupunha acompanhado de marsala. Por fim, a sobremesa de pistache, chamada “Cítricos”, encerra a experiência.
Harmonização conduzida pelo sommelier
A harmonização integra o conceito central do Wine Dinner. Os vinhos foram selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda. Entre os rótulos estão Contessa Carola Millesimato Brut, Pedras Da Quinta Classic Chardonnay, Garzon Pinot Noir Rosé, Canto Andino Grand Reserva Cabernet Sauvignon e Terrazas De Los Andes Petit Manseng.
Serviço
Evento: Wine Dinner do Copa
Local: Restaurante Pérgula, Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Endereço: Avenida Atlântica, 1.702, Rio de Janeiro
Data: 30 de janeiro de 2026
Horário: A partir das 19h
Menu harmonizado: R$525 + 10% por pessoa
Observação: Durante o período, o menu à la carte não estará disponível
