Must Restaurant cria menu de verão para compartilhar, aos sábados, com frutos do mar e rosés Château d’Esclans e Minuty.
No auge do verão, o Must Restaurant, do Tivoli Mofarrej São Paulo, apresenta uma experiência gastronômica sazonal. Em parceria com a Moët Hennessy, a casa lança um menu especial à la carte. Além disso, a proposta valoriza pratos para compartilhar e harmonização com rosés da Provence.
O menu tem assinatura do chef executivo Danilo Brasil. Dessa forma, ele propõe uma leitura da culinária mediterrânea com foco em frescor e equilíbrio. A seleção destaca rótulos de Château d’Esclans e Château Minuty.
Datas e horário da experiência
A proposta estará disponível aos sábados, das 13h às 18h. O menu entra em cartaz nos dias 24 e 31 de janeiro, e 7 e 14 de fevereiro. Assim, o Must reforça sua vocação como ponto de encontro para tardes prolongadas.
O restaurante aposta em um cardápio alinhado ao ritmo da estação. Enquanto isso, o serviço mantém o formato à la carte para dividir. A experiência foi pensada para o prazer de estar à mesa.
Petiscos, entradas e principais
A jornada começa com petiscos para compartilhar, como o ceviche do chef (R$ 170). O prato leva peixe branco marinado em leite de tigre cítrico, cebola roxa e coentro. Em seguida, a casa oferece a lula à doré (R$ 170), com limão siciliano e molho tártaro.
Entre as entradas, a Maré de Sabores (R$ 270) reúne lula, polvo, camarão e mexilhão. Os itens chegam marinados e servidos sobre rúcula selvagem. Dessa maneira, o cardápio reforça o foco em pescados e frutos do mar.
Nos principais, o chef aposta em pescados grelhados e finalizações sutis. A lista inclui pargo ao perfume de ervas (R$ 430) e sororoca na brasa com tomilho e limão galego (R$ 320). Além disso, entram camarões grelhados (R$ 240) e carabineiro na brasa (R$ 300).
Os pratos recebem guarnições clássicas, como arroz ao açafrão, legumes e farofas. No entanto, a proposta mantém foco em textura e equilíbrio. Assim, o menu preserva um estilo mediterrâneo direto.
Sobremesa e carta de rosés
Para encerrar, a sobremesa Taça Clássica da Casa (R$ 90) combina chocolate, frutas vermelhas e chantilly artesanal. Dessa forma, o final traz contraste e frescor. A sugestão segue o espírito leve do menu de verão.
A curadoria de vinhos destaca rosés servidos em taça ou garrafa. Estão disponíveis Whispering Angel (taça: R$ 89 | garrafa: R$ 499) e Rock Angel (taça: R$ 99 | garrafa: R$ 600), do Château d’Esclans. Além disso, o Minuty Prestige Rosé (taça: R$ 79 | garrafa: R$ 489) completa a seleção.
Um carrinho de degustação circula pela área da piscina durante o período. Assim, a proposta amplia a experiência e convida o público a explorar os rótulos. Por fim, a parceria reforça a harmonização como parte central do projeto.
Serviço
Onde: Must Restaurant – Tivoli Mofarrej São Paulo Hotel – Alameda Santos, 1437 – Jardim Paulista, São Paulo – SP, 01419-001
Quando: 24 e 31 de janeiro | 7 e 14 de fevereiro
Horário: sábados, das 13h às 18h
Formato: menu à la carte para compartilhar
