Origem Patacho, na Praia do Patacho (AL), inaugura hotel com dez cabanas e restaurante autoral que destaca ingredientes do litoral alagoano.
Na Praia do Patacho, em Porto de Pedras, na Rota Ecológica dos Milagres (AL), o Origem Patacho apresenta uma proposta centrada na gastronomia. O hotel tem apenas dez cabanas exclusivas e arquitetura integrada à natureza. Além disso, o restaurante autoral busca se firmar como destino gastronômico.
No Origem, cada prato combina técnicas contemporâneas e ingredientes frescos do litoral alagoano. Dessa forma, a cozinha traduz o território em sabores com identidade. O projeto também valoriza tempo e cultura locais.
Quem comanda a cozinha
O Restaurante Origem é comandado pela chef Lila Corato. A operação conta com consultoria do chef Wellington Olímpio e de Mylenna Luz, da consultoria Saber Cuidar. Assim, a casa conecta culinária local a influências internacionais.
O restaurante tem rooftop e bar intimista. Além disso, oferece deck com acesso à piscina do hotel e à Praia do Patacho. Dessa maneira, a experiência se estende do salão ao ambiente do refúgio.
Destaques do menu à la carte
Entre os destaques está o Ceviche de Peixe Branco, com leche de tigre fresco, azeite verde, pipoca de feijão-verde e quinoa crocante. Em seguida, o Filletino ao Rôti Secreto traz cubos de filé mignon ao molho rôti artesanal. O prato chega com batatas temperadas, mayo defumada de páprica e cebolas brûlée.
Para quem busca crocância, o Camarão Crocante vem em harumaki com creme azedo maçaricado e manteiga do mar. No entanto, o menu também valoriza preparos delicados e aromáticos. Assim, a proposta alterna intensidade e leveza.
Nos pescados, o Salmão Papillote chega trançado e assado com azeite de limão, mel, alho confit e alecrim. O prato é servido com vegetais assados e hommus de ervas. Dessa forma, entrega perfil aromático e elegante.
Outro destaque é o Camarão ao Espumante, com molho cremoso de espumante e nhoque de aipim recheado com provolone. Além disso, acompanha salada coleslaw, que adiciona acidez. Por outro lado, quem prefere compartilhar pode pedir o Peixe do Dia Assado na Folha de Bananeira.
O peixe é cozido lentamente na folha e ganha perfume defumado natural. Em seguida, é servido com purê de banana-da-terra e arroz de coco. Assim, o prato dialoga com técnicas regionais e referências indígenas.
Opções vegetarianas e veganas
As opções vegetarianas e veganas ocupam espaço relevante no cardápio. O Nhoque de Banana-da-Terra ao Molho de Moqueca usa massa feita apenas de banana-da-terra. Além disso, chega com hommus de azeitona, rúcula e moqueca vegana com ervas.
Já o Falafel Origem combina grão-de-bico temperado e crocante com linguine de legumes. O prato inclui palmito fresco e molho pomodoro leve. Dessa maneira, o menu amplia a experiência para diferentes perfis de viajantes.
Pratos exclusivos na região
O hotel também destaca itens considerados raros na Rota dos Milagres. As Ostras Gratinadas ao Padano levam queijo Grana Padano e reforçam a proposta técnica do restaurante. Além disso, o Atum Selado aparece como diferencial por exigir armazenamento e cuidados específicos.
Entre as opções mais emblemáticas está o Pot Pourri Origem, uma degustação com vieira canadense ao beurre blanc de ervas. O prato reúne camarões grandes na manteiga do mar, mini ceviche de peixe branco e ostras gratinadas. Por fim, inclui tataki de atum selado, em uma curadoria oferecida apenas pelo hotel.
Sobremesas artesanais
A experiência termina com sobremesas artesanais. A Torta Brownie com Mousse de Maracujá vem com casquinha de chocolate e amêndoas, além de tuille crocante e sorvete artesanal. Assim, combina acidez, doçura e textura.
A Cocada de Forno é servida dentro do próprio coco, com sorvete de creme e farofinha doce. Enquanto isso, os Sorvetes Artesanais do Chef aparecem em sabores sazonais, como coco e creme com parmesão. Além disso, entram frutas vermelhas, manga com manjericão e capim-santo.
Com técnicas contemporâneas e ingredientes regionais, o restaurante do Origem Patacho busca se consolidar no litoral brasileiro. Dessa forma, a proposta une mar e mesa em uma experiência sensorial e conectada ao território. No entanto, a casa mantém foco em autenticidade e frescor.
Conheça o Origem Patacho
Instagram: @origempatacho
Site: origempatacho.com.br
