Maison Fernand apresenta panetone artesanal criado com Nilson Diniz Joze, em lote exclusivo de 150 unidades com fermentação natural.
Colaboração entre confeitaria francesa e mestre da panificação
A Maison Fernand, referência em confeitaria francesa no Rio de Janeiro, lança seu novo panetone artesanal (R$ 150) para a temporada natalina. O produto foi desenvolvido em parceria com o chef boulanger Nilson Diniz Joze, um dos nomes mais respeitados da panificação no Brasil. A criação homenageia a tradição europeia com técnicas rigorosas e ingredientes de excelência.
Reconhecido como pioneiro da fermentação natural no país, Nilson é consultor em panificação e vencedor dos títulos de Melhor Panetone de Chocolate do Brasil e 2º Melhor do Mundo. A colaboração reforça o posicionamento da Maison Fernand como casa dedicada à alta confeitaria. Dessa forma, o lançamento mira um público que valoriza processos artesanais.
Lievito madre maturado por 36 horas
A receita utiliza lievito madre maturado por 36 horas, em um processo de fermentação natural que dispensa aditivos artificiais. O método garante massa leve, textura macia e sabor profundo, típico dos panetones europeus tradicionais. O tempo de maturação contribui para maior digestibilidade e complexidade aromática.
Além do panetone tradicional com frutas cristalizadas, elaboradas artesanalmente pelo próprio Nilson Diniz Joze, a Maison Fernand apresenta também o chocotone. A versão com chocolate é preparada com uma combinação de três tipos de chocolate: branco, ao leite e amargo 54%. O resultado cria camadas de sabor, equilíbrio entre doçura e intensidade.
Edição limitada de 150 unidades numeradas
Fiel ao compromisso com a produção artesanal, a Maison Fernand preparou uma edição limitada de apenas 150 unidades numeradas. A estratégia reforça a exclusividade do produto e seu caráter quase colecionável na época de Natal. Cada panetone simboliza o cuidado manual em todas as etapas do processo.
“Criar este panetone foi uma forma de honrar o tempo e a tradição. É um produto que traduz o cuidado artesanal que sempre buscamos: respeito ao processo e escolha rigorosa dos insumos”, afirma Sacha Lecoanet, fundador da Maison Fernand. A proposta é oferecer uma experiência de degustação que valorize tempo, técnica e elegância.
Vendas por encomenda em Ipanema
As vendas do panetone serão realizadas diretamente na loja da Maison Fernand, na Rua Garcia D’Ávila, 173, em Ipanema, ou por encomenda. A comercialização acontece enquanto durarem as unidades disponíveis. Dessa maneira, quem deseja garantir o produto precisa se antecipar.
Serviço – Maison Fernand
Endereço: Rua Garcia D’Ávila, 173 – Ipanema – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: terça a domingo, das 9h às 19h
