Chef Paula Prandini, do Empório Jardim, lança ceia sob encomenda com antepastos, principais em travessas Le Creuset, acompanhamentos e sobremesas.
Ceias prontas para receber família e amigos
Para quem vai receber amigos e família no Natal ou no Ano Novo e não quer se preocupar com o preparo da ceia, o Empório Jardim apresenta um menu completo por encomenda. A chef Paula Prandini, à frente da casa premiada, criou opções que levam para casa o sabor afetivo de suas receitas. Dessa forma, os anfitriões garantem uma mesa farta com praticidade e assinatura gastronômica.
O cardápio inclui antepastos, pratos principais servidos em travessas da Le Creuset, acompanhamentos e sobremesas clássicas de fim de ano. As porções atendem grupos de diferentes tamanhos, com sugestões que servem de quatro a até dezoito pessoas, dependendo da escolha. Assim, a proposta contempla desde encontros íntimos até reuniões maiores em família.
Antepastos: do pão de queijo de gruyère à terrine da chef
Na ala dos antepastos, o destaque é o famoso Pão de queijo de gruyère (R\( 84,00 – 1 dúzia), marca registrada do Empório Jardim. A seleção inclui ainda a Terrine da Chef (R\( 288,00 – 6 a 8 pessoas), feita com queijo de cabra, chutney de figo e pistache, servida com torradinhas de pães de fermentação natural. A combinação une texturas e sabores que abrem a ceia com elegância.
Completam a seleção a pasta de grão de bico (Hummus Tahine) e o patê de fígado de aves do Alemão da Serra (R\( 72,50 – 500 g cada). As opções atendem diferentes paladares, de quem prefere sabores delicados a quem gosta de preparos mais intensos. Dessa maneira, a mesa de entradas ganha variedade e identidade própria.
Principal em destaque: Bacalhau Espiritual na travessa Le Creuset
A grande novidade do ano é o Bacalhau Espiritual na travessa Le Creuset (R\( 1.185,00 – 6 a 8 pessoas), que já inclui a travessa Heritage 26 cm laranja. A receita, de família da sócia Branca Lee, leva lombo de bacalhau Gadus Morhua da Noruega, cenoura e batata, temperados com noz-moscada e finalizados com parmesão e limão. O resultado é um prato super cremoso, assado e servido na clássica travessa de cerâmica, em parceria especial entre Empório Jardim e Le Creuset.
No menu de proteínas, há ainda o Tender glaceado na rapadura e especiarias (R\( 495,00 – 6 a 8 pessoas – 1 kg), marinado por 24 horas e servido inteiro, com molho da glaceagem à parte, finalizado com abacaxi caramelizado na brasa e alecrim. O Peru Bolinha inteiro (R\( 495,00 – 6 a 8 pessoas – aprox. 1 kg) é marinado em vinho branco com mostarda dijon e especiarias, assado em crosta de focaccia e frutas secas, decorado com nozes, tâmaras e damasco, e servido com molho em separado. Fecha a lista o Rosbife de mignon ao molho de cogumelos (R\( 545,00 – 4 a 8 pessoas – 1 kg), receita familiar servida fatiada, com molho de mix de cogumelos à base de vinho.
Quiches, empadões e folhados para compartilhar
Entre as opções para compartilhar, o menu traz uma seleção de quiches, empadões e folhados. Um dos destaques é o Empadão de camarão com alho-poró e catupiry (R\( 375,00 – 8 a 10 fatias), apontado como um dos favoritos da chef. A opção combina recheio cremoso e massa dourada, ideal para dividir à mesa.
Também integra o cardápio a Quiche de Bacalhau (R\( 496,00 – 8 a 10 fatias), com marmelada de cebola e azeitona preta portuguesa, além da clássica Quiche de brie com damasco (R\( 295,00 – 8 a 10 fatias). A novidade é o Folhado de pernil desfiado com abacaxi na brasa (R\( 285,00 – 10 a 12 fatias), preparado com pernil marinado em rapadura, suco de laranja, mostarda e ervas, desfiado para um recheio bem úmido e servido com pedaços de abacaxi tostados.
Acompanhamentos: salpicão campeão e farofa natalina
Nos acompanhamentos, o destaque é o Salpicão de frango defumado (R\( 295,00 – 1 kg), carro-chefe do Empório Jardim ao longo do ano e campeão de vendas nas encomendas. A receita leva cenoura, ervilha, milho, passas e um molho especial da casa, servido com batata palha de baroa produzida no próprio Empório, bem fina e crocante. É o item que, segundo a chef, não pode faltar na ceia.
Outra estrela é a Farofa natalina (R\( 215,00 – 1 kg), preparada com castanhas brasileiras, bacon crocante e frutas secas. Para completar, a Salada de Grãos (R\( 290,00 – 1 kg), com romã, queijo feta, hortelã, lentilha, cevadinha e grão-de-bico, traz ingredientes associados a fartura e sorte. Dessa forma, o cardápio de acompanhamentos reforça o clima de celebração típico das festividades de fim de ano.
Sobremesas clássicas e versões especiais
Para encerrar a ceia, a chef prepara Rabanadas Clássicas (R\( 116,00 – 6 unidades), feitas com pão de brioche da casa. Há também a versão recheada com Doce de Leite Viçosa e especiarias (R\( 179,00 – 6 unidades), opção que se tornou uma das mais pedidas do Empório. As receitas atualizam a tradição natalina com toques autorais.
Entre as tortas, a Torta de chocolate belga e praliné de avelã (R\( 395,00 – 14 a 18 fatias) ganha versão grande para as encomendas. A seleção inclui ainda a Torta de nozes pecan com creme inglês e fava de baunilha (R\( 285,00 – 10 a 12 fatias) e a Cheesecake com calda de frutas vermelhas (R\( 372,00 – 10 a 12 fatias), decorada com frutas in natura. Assim, a sobremesa da ceia ganha um capítulo à parte no menu festivo.
Serviço – Ceia de Natal e Ano Novo Empório Jardim
Encomendas: exclusivamente pelo site.
Site: encomende.emporiojardimrio.com.br.
