Barista de Santos, Caio Lucena disputa o Campeonato Mundial de Aeropress em Seul após vencer a edição comemorativa dos 10 anos no Brasil.
Campeão do Campeonato Brasileiro de Aeropress 2025, realizado durante o Festival Santos Café, Caio Lucena, barista da Revo Manufactory, embarca para a Coreia do Sul para representar o país na etapa mundial da competição. O torneio acontece nos dias 5 e 6 de dezembro, em Seul, e reúne competidores de mais de 70 países.
Natural de Santos (SP), Caio conquistou o título na edição que celebrou os dez anos do campeonato no Brasil. Desde então, intensificou a preparação para o desafio internacional, que exige técnica, precisão e adaptação rápida ao café fornecido pela organização.
Disputa em Seul exige agilidade e técnica
No mundial, os competidores recebem um café até então desconhecido e têm um tempo limitado para testá-lo antes da apresentação oficial. A cada rodada, três baristas dispõem de cinco minutos para preparar, extrair e servir suas bebidas utilizando o método Aeropress, enquanto um grupo de juízes avalia os cafés às cegas.
O formato descontraído e dinâmico faz com que a melhor receita avance de fase até a definição do campeão. A competição se destaca não apenas pelo rigor técnico, mas também pela troca cultural entre profissionais de diferentes países.
Aeropress e a evolução do método
Criado em 2005 pelo engenheiro norte-americano Alan Adler, o método Aeropress utiliza pressão de ar para extrair o café, resultando em uma bebida mais encorpada e aromática. A proposta surgiu da busca por um preparo mais intenso, prático e portátil, tornando-se popular pela versatilidade e eficiência.
No campeonato nacional, o café utilizado foi da torrefação Rei do Café, da Fazenda Santa Mônica, localizada em Ibiraci (MG), na região da Alta Mogiana. A variedade escolhida foi o catuaí vermelho 99, reconhecido por seu perfil sensorial equilibrado.
Time Brasil conta com suporte especializado
Caio não segue sozinho para a Coreia do Sul. O barista Mayonn Del Sant, campeão da disputa “Campeão dos Campeões”, realizada no Espírito Santo, integra a equipe como coach e apoio técnico. Também compõe o time a jornalista e especialista em café Mariana Proença, responsável pela organização do campeonato no Brasil.
“Sabemos do potencial do nosso país no setor do café e iremos com toda a estrutura para poder ficar entre os melhores do mundo nessa competição, que integra diversas culturas da bebida em um mercado estratégico como a Coreia do Sul”, afirma Mariana Proença.
Marcas apoiam a delegação brasileira
O Time Brasil conta com o apoio das marcas Coopervass, Sabino Torrefação, Del Sant Coffee, Rei do Café, Coffees, Flavors e Café Logo Existo, que contribuem para a estrutura e preparação da equipe durante a competição internacional.
