O Botanique Hotel Experience, referência em luxo contemporâneo e integrante da prestigiada associação Relais & Châteaux, apresenta a série de jantares “Primavera do Paladar”, que celebra a alta gastronomia na Serra da Mantiqueira. Entre setembro e dezembro, seis chefs da América Latina assinam menus exclusivos em finais de semana alternados, transformando a região em palco de experiências únicas.
A programação começa em 27 de setembro, com o chef Wilson Alpala, do restaurante Zazu (Quito, Equador). Reconhecido por unir ingredientes ancestrais equatorianos a técnicas contemporâneas, Alpala já passou pelo Hôtel Ritz Paris e pelo três estrelas Michelin Manresa, na Califórnia. Em 2023, conquistou o título de Chef Revelação pela San Pellegrino, reforçando sua posição como um dos grandes nomes da nova geração da gastronomia latino-americana.
Na sequência, em 11 de outubro, o chef José Tamayo, do Casa Gangotena (Quito), traz a riqueza das técnicas andinas em diálogo com produtos da Mantiqueira.
Já em 25 de outubro, o chef Sergio Diaz, do restaurante Sublime (Guatemala), comanda a Noite de Gala beneficente em comemoração aos 13 anos do hotel, revertendo a renda líquida da noite para a Gerando Falcões.
Em 08 de novembro, o convidado é o chef Duván Ochoa Zuluaga, do icônico Las Balsas (Patagônia), que apresentará um menu inspirado no terroir patagônico.
No dia 22 de novembro, o chef Franco Hurtado, do Hotel B (Lima, Peru), destaca a força criativa da culinária peruana contemporânea. E, em 06 de dezembro, o chef Cristian Puente, do Pikaia Lodge (Galápagos, Equador), encerra a temporada com um jantar voltado para sustentabilidade e a biodiversidade das ilhas.
Mais do que encontros gastronômicos, a série reafirma a vocação do Botanique em integrar hospitalidade, natureza e cultura. Todos os jantares contarão com harmonizações exclusivas e número limitado de lugares para hóspedes e visitantes.
“Estes jantares consolidam o Botanique como destino de experiências autênticas e transformadoras, reforçando nosso papel de conectar culturas e exaltar a gastronomia como motor da hospitalidade”, afirma Marcus Serejo, diretor geral do hotel.