O The Latvian recebe Rapha Sepúlveda e André Chequer em jantar exclusivo inspirado na Chapada Diamantina, com menu harmonizado e seis etapas
Uma imersão na gastronomia da Chapada Diamantina
No dia 10 de setembro, a partir das 19h30, o The Latvian na Bahia Marina recebe a edição especial do projeto “Chef Rapha Sepúlveda Convida”, com a participação do chef André Chequer, da Vinícola UVVA e da pousada Refúgio na Serra. O evento apresenta um menu de seis etapas, harmonizado com vinhos selecionados da vinícola baiana, trazendo uma experiência sensorial única.
Menu cuidadosamente elaborado
O jantar valoriza a produção regional e combina técnica e criatividade. Entre os snacks, estão:
- Filhós de tapioca com camarão, queijo meia cura da Chapada e trufas
- Tortilla de batata da Fazenda Progresso, creme azedo de limão galego e ovas
As entradas incluem:
- Salada morna de bacalhau com feijão, creme de cebola, azeitona desidratada e crispy de batata
- Bao bun com fumeiro de cupim, banana da terra, maionese de repolho roxo, pesto e creme de nori
Para o prato principal, os chefs preparam:
- Steak serenado com nhoque de cuscuz e demi glace de milho verde
- Prensado de cordeiro com gastrique de umbú, mousseline de inhame e farofa de leite queimado
As sobremesas incluem:
- Mini picolé de queijo azul com frutas vermelhas e cobertura de chocolate Adamas
- Folhado com cremeaux de chocolate Adamas, praliné de licuri com nibs e coulis de amora
Experiência exclusiva para associados
Para Gustavo Lessa, sócio do The Latvian, o jantar reforça o DNA da casa como espaço de experiências únicas:
“Queremos proporcionar momentos memoráveis para nossos associados, reunindo grandes nomes da gastronomia em encontros que celebram a criatividade e a cultura baiana. A parceria de Rapha Sepúlveda e André Chequer traduz exatamente esse espírito, ao trazer os sabores da Chapada em uma noite inesquecível.”
O investimento é de R$ 420,00 por pessoa, com valor especial de R$ 350,00 para associados The Latvian.
Serviço
Evento: Chef Rapha Sepúlveda Convida – edição especial com André Chequer
Data: 10 de setembro, às 19h30
Local: The Latvian – Bahia Marina
Valor: R$ 420,00 (Associados: R$ 350,00)
Reservas: The Latvian Concierge – (71) 99699-9988