Dois jantares especiais com Tânia Godoi e Tereza Paim marcam o Tivoli Tropical e celebram a tradição e a inovação da culinária baiana
Na comemoração dos 40 anos do Tivoli Ecoresort Praia do Forte, a gastronomia assume o protagonismo em dois jantares que integram a programação do Tivoli Tropical, evento que acontece de 21 a 24 de agosto e reúne experiências sensoriais, encontros culturais e menus exclusivos.
A ação Aromas e Sabores, criada especialmente para a data, começa na sexta-feira (22) com um jantar a quatro mãos no restaurante Goa, reunindo Tânia Godoi, nova chef executiva do resort, e Tereza Paim, referência da culinária baiana contemporânea. A proposta é unir tradição e criatividade em pratos que exploram as raízes culturais do estado com releituras modernas.
Na estação “Fogão & Chapa”, Tereza Paim apresenta receitas consagradas como bobó de camarão com arroz de coco, arroz caldoso de moqueca, carne de sol de filé mignon na manteiga de garrafa e farofas variadas. Já Tânia Godoi traz a estação “Tivoli – Bahia revisitada e moderna”, com criações como assado baiano de panela, ravioli de limão siciliano com bisque de camarões e costelinha de porco com caramelo de laranja.
O segundo momento da ação ocorre no sábado (23), com o banquete de aniversário do Tivoli Tropical, assinado por Tânia Godoi e sua equipe. O menu valoriza produtores locais e receitas que fazem parte da história do hotel, com estações como Pães de Fermentação Natural, Moqueca de robalo na folha de bananeira, Picanha suína defumada com mel e mostarda de umbu, além de Frutos do Mar, Grelhados, Massas e Buffet Kids.
As sobremesas encerram a experiência com destaque para a torta cremosa de cupuaçu, pudim de paçoca, bolo de rolo com goiabada e mascarpone e o tradicional Pudim Tivoli.
Para João Corte Real, diretor-geral do resort, as experiências traduzem a essência do hotel: “Mais do que jantares, são brindes à nossa história e às pessoas que a tornaram possível”.