Celebre as festas com um prato que une sabores clássicos e um toque de sofisticação, criando momentos especiais ao redor da mesa
O Natal é mais do que uma data, é aquele momento especial de reunir quem amamos ao redor da mesa, compartilhar histórias e saborear pratos que aquecem o coração. Pensando em tornar sua ceia ainda mais inesquecível, a Zucker traz uma sugestão única, criada pelo Chef Gabriel Pita, Chester com Creme de Espinafre e Farofa de Laranja Bahia Supreme.
Essa receita combina tradição e sofisticação, unindo o sabor clássico do chester à cremosidade do espinafre e o toque cítrico e fresco da laranja Bahia. O resultado é um prato cheio de amor e cuidado, perfeito para celebrar momentos tão especiais como os do Natal.
Ingredientes
Chester
- 1 chester (aproximadamente 4kg)
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim e tomilho (a gosto)
Creme de Espinafre
- 2 maços de espinafre (somente as folhas)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
Farofa de Laranja Bahia Supreme
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- Raspas de 2 laranjas Bahia
- Suco de 1 laranja Bahia
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Chester
- Tempere o chester com alho, suco de limão, sal, pimenta e as ervas. Deixe marinar por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
- Antes de assar, espalhe a manteiga sobre o chester e regue com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Reserve.
Creme de Espinafre
- Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
- Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
- Acrescente o creme de leite e o parmesão, misturando até obter um creme homogêneo.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Reserve.
Farofa de Laranja Bahia Supreme
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar.
- Adicione as uvas-passas (se for usar) e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a farinha de mandioca, misturando bem.
- Finalize com as raspas e o suco da laranja, ajustando o sal e a pimenta.
Montagem
- Disponha o chester em uma travessa grande e espalhe o creme de espinafre ao redor.
- Sirva a farofa de laranja ao lado, como acompanhamento.
Sobre: O Grupo Zucker é um conceito inovador de gastronomia que une a sofisticação da confeitaria e a alta culinária. Comandado pelo chef Gabriel Pita, o grupo é formado pela Doceria Zucker, reconhecida como uma das dez melhores confeitarias brasileiras pelo iFood, e pelo Bistrô Zucker, que oferece uma experiência gastronômica completa. As duas marcas são referência em São Paulo, oferecendo desde sobremesas exclusivas até uma culinária refinada em ambientes acolhedores.
Bistro Zucker
Rua Borges Lagoas, 694 – Vila Clementino/SP
Horário Funcionamento: Ter. A Sex. | 12h às 23h- Sab. | 8h às 23h- Dom. | 8h às 16h
@zuckerbistro
Doceria Zucker
Endereços:
Unidade Augusta: Rua Augusta, 2123 – Jardins/São Paulo
Unidade Luís Góis: Rua Luís Góis, 185 – Sobreloja – Vila Mariana/São Paulo
@doceriazucker
@chefgabrielpita