O pizzaiolo também foi escolhido 3° melhor do mundo na categoria de Pizzas Contemporâneas em premiação realizada na noite desta quinta (14), em Nápoles
Dani Branca, responsável pela Soffio Pizzeria (São Paulo/SP) e Paestum Forneria (Guaratinguetá/SP),conquista, pelo segundo ano consecutivo, o título de Melhor Pizzaiolo da América Latina do Campeonato Mundial de Pizza Doc. A premiação foi realizada na noite desta quinta (14), em Nápoles, na Itália, e também laureou o pizzaiolo como 3° melhor do mundo na categoria de Pizzas Contemporâneas. A 10ª edição do evento, promovido pela Accademia de Pizza Doc, instituição que incentiva o desenvolvimento e a formação de pizzaiolos, ocorreu de 12 a 14 de novembro e, reunindo mais de 600 pizzaiolos de todo o mundo. Os profissionais competiram em diferentes categorias: Clássica, Margherita, Contemporânea e “a ruota di carro” (pizzas maiores que um prato).
Sobre Dani Branca
Radicado no Brasil há 20 anos, é dono da Forneria Paestum, em Guaratinguetá, casa que tem três pinceis de ouro no guia L’Arcimboldo 2024. Foi escolhido como o melhor pizzaiolo da América Latina em 2023 e 2024 no Campeonato Mundial de Pizza Doc, além de ter recebido o prêmio de 3° melhor pizzaiolo do mundo, na competição em 2024. Está entre os 100 melhores do mundo, no 72º no The Best Pizza Awards 2024. Desde abril, está no comando da Soffio Pizzeria com suas pizzas napolitanas contemporâneas com recheios nada óbvios.
Serviço
Soffio Pizzeria
Rua João de Sousa Dias, 281 – Campo Belo, São Paulo
Horário: de terça a quinta, das 18h às 23h, sexta e sábado, das 18h às 23h30, e domingo, das 18h30 às 22h30.
Reservas (11) 91361-6196
@soffiopizzeria