A Jotabê Pizzeria, que acaba de inaugurar sua primeira loja física após 4 anos de sucesso no delivery, trouxe para a sua coquetelaria o trabalho inovador de Jessica Sanchez, renomada mixologista e responsável pela elaboração da carta de drinks exclusiva da casa.
Com mais de 13 anos de experiência no setor, Jessica Sanchez, que também atua como consultora para outras casas, além de ter a própria casa na Barra da Tijuca (Vizinho), reflete sobre a evolução do cenário da mixologia, especialmente no que diz respeito à presença feminina. “No início, a diferença entre homens e mulheres neste meio era mais evidente”, afirma Sanchez. “Hoje em dia, felizmente, vemos um equilíbrio maior.”
A mixologista ressalta que, antigamente, o consumo de coqueteis não era tão expressivo quanto nos dias atuais. “O foco estava principalmente na cerveja e nos drinks clássicos”, acrescenta. “Havia preconceitos em relação à contratação de mulheres, pois havia a percepção de que não seriam capazes de lidar com o trabalho noturno e exigente do setor.”
No entanto, com o crescente interesse pelo universo dos coqueteis, o cenário mudou. “A mixologia é hoje uma profissão muito mais técnica do que braçal”, destaca Sanchez. “O aumento do consumo de drinks abriu portas para mais mulheres no setor, reduzindo as barreiras de entrada.”
Apesar dos avanços, Sanchez reconhece os desafios enfrentados pelas mulheres, especialmente quando se trata da conciliação entre trabalho e maternidade. “É um desafio encontrar equilíbrio entre a vida profissional e familiar, principalmente em uma profissão noturna como a nossa”, enfatiza. “A maternidade pode ser um divisor de águas, exigindo um esforço extra para conciliar responsabilidades.”
Além disso, a mixologista destaca a exposição a situações de risco durante o trabalho noturno. “Trabalhar com bebidas em ambientes noturnos pode ser desafiador, especialmente quando as pessoas não têm controle sobre o consumo”, explica. “É importante estar atento à segurança e ao bem-estar, independente do gênero.”
Jessica Sanchez ressalta ainda a importância do autocontrole e da maturidade na profissão. “Muitas vezes, jovens entram no ramo da mixologia buscando uma forma de renda rápida, sem considerar os desafios e responsabilidades envolvidos”, destaca. “É fundamental desenvolver um equilíbrio entre trabalho e vida pessoal, garantindo um crescimento sustentável na carreira.”
A Jotabê Pizzeria, por ter um compromisso com a diversidade e inclusão, valoriza o talento e a expertise de profissionais como Jessica Sanchez. A carta de drinks da casa é resultado da dedicação e criatividade de uma das pioneiras da mixologia no Brasil.