No dia 12 de junho é celebrado o Dia do Falafel. O bolinho, tradicional na cozinha árabe e bastante procurado, está disponível no Samir Amis que destaca, em seu cardápio, o Falafel de Grão-de-bico (R$38 – 08 unidades). Assim como as demais especiarias do menu, é uma receita familiar e traz consigo uma bagagem repleta de histórias e lembranças desde a fundação do empório. Pimenta, cominho e o grão-de-bico – curado na água durante 12 horas -, dão um toque extra no prato, que é servido acompanhado de tahine e coalhada fresca para acentuar toda sua composição. Os pedidos podem ser feitos diretamente no WhatsApp ou via delivery.
Veja a receita:
Insumo:
- 500 g de grão-de-bico
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Uma colher de chá de cominho
- Uma colher de chá de pimenta seria
- Coentro fresco a gosto
- Uma colher de chá de fermento Royal
Modo de preparo:
- Deixe o grão de bico 12 horas de molho na água
- Triture até virar uma pasta
Misture todos os ingredientes citados acima, exceto o fermento
Deixe descansar por uma hora - Misture o fermento no momento de modelar o bolinho
- Frite em óleo quente 180 graus
Molho para acompanhar:
- 2 dentes de alho amassados
- Meio limão
- 2 colheres de sopa de tahine
- 200 g de coalhada fresca
- Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e está pronto!
Serviço:
Samir Amis (@samir.amis)
Endereço: Alameda dos Nhambiquaras, 1020 – Moema, São Paulo
Telefone: (11) 5054-2695
Horário de funcionamento: De segunda a sábado de 09h às 20h