Na próxima terça-feira, dia 27, às 19h, o Chef Marco Espinoza recebe, no Lima Cocina Peruana, em Botafogo, o Chef Fabrício Chagas, do Sebastian Gastrobar, no Baixo Gávea.
Para o evento, batizado de Bahia Peruana, os Chefs prepararam um menu especial (R$140 por pessoa).
Para começar, duas opções de Snacks: Acarajete Love – bolinho de acarajé, vatapá e camarão seco da feira São Joaquim (Fabrício); e o Leche de Tigre – shot de leite Nikkei atum e lula crocante (Marco).
As Entradas escolhidas são as Lambretas a Mouraria – lambretas servidas em seu próprio caldo (Fabrício) e o Pulpo al Olivo – lâminas de polvo com abacate, molho de azeitona e pão artesanal (Marco).
Como pratos principais, Adobo de Arequipa – adobo de barriga de porco com pimentas peruanas, capelletti de batata doce e rapadura (Marco); e o Peixe de Camamu – peixe frito empanado no fubá e rocoto, farofinha copioba, vinagrete de fumeiro, feijão verde e maxixe (Fabrício). Fechando o menu, a Pana cotta de acerola.
Para brindar, dois drinks especiais (R$25 cada): Rosca de seriguela de pituaçu e leche de tigre de milho (Manoel Silva – Sebastian); e o Pisco sour de folha de coca e maracujá (Geral Garcia – Lima).