Com uma trajetória de 27 anos, o restaurante Insalata conquistou notoriedade desde seu surgimento, com conceito de delivery de saladas incrementadas, em uma altura em que a oferta desse segmento não era muito ampla. Hoje tradicional e em constante crescimento, a casa aposta em novidades no menu, seu público fiel.
O menu apresenta pratos principais mais diversificados, que incluem típicos tailandeses, bowls, que mantêm-se como um dos favoritos do restaurante, as tradicionais saladas generosas e novas entradas para compartilhar. Entre as entradas, merece destaque as Empanadas Argentinas (R$36) – com massa preparada na própria casa, os recheios passeiam entre os sabores carne, o clássico carne com uvas passas, 04 queijos, frango e caponata. A clássica Burrata Insalata(R$67) se adequa perfeitamente como uma opção mais fresca para compartilhar com tomate confit, pesto e ciabatta. Nos principais, aposte no Papardelle com Gorgonzola e Mignon(R$68). O prato, saboroso e artesanal, também a massa preparada na casa e é servido com ragu de mignon com alho poró e azeite de ervas, finalizados por cremoso velouté de gorgonzola. Já os bowls, carros chefes da casa, a novidade fica por conta do Guacamole com Salmão(R$62) com, claro, guacamole, salmão agridoce, abóbora assada, batata, tomate confit, vagem e couve kale. Para os amantes de carnes bovinas, vale investir no Steak Bowl(R$59) com mix de folhas, rosbife de mignon, batatas coradas, ovo cozido, lascas de parmesão e quinoa ao molho cítrico. As sobremesas ficam por conta do Sorvete Freeze(R$25) nos sabores doce de leite, maracujá, pistache, chocobrownie e frutas vermelhas. O diferencial dessa sobremesa é ser preparado sem açúcar, lactose, ou glúten e o mais importante: sem nenhum tipo de conservante. Há ainda a Verrine(R$31) com creme de confeiteiro de cumaru – conhecida como a baunilha brasileira – nata, frutas vermelhas e finalizada por farofa de castanhas. Para refrescar e hidratar, as sugestões da casa são o Kombucha(R$18) de blueberry, maracujá, gengibre e cúrcuma; e a tradicional Água de Coco Natural(R$15).
Assinado por Olegário de Sá, o projeto arquitetônico chama a atenção pelo layout de extremo bom gosto, além de ser comprometido com o meio ambiente. Um amplo espaço, desenhado especialmente para receber apenas iluminação natural durante o dia, conta com decoração discreta e moderna. Sofás e cadeiras confortáveis, uma charmosa varanda e um bar, que se destaca no centro do salão, completam o ambiente. Mesas de mármore, louças de cerâmica da Olaria Paulistana e taças da consagrada Riedel dão o toque de elegância. Serviço ágil, atencioso e simpático complementam a experiência.