Filha de pai sírio e mãe libanesa, a chef Vivian Arab, à frente do Restaurante Arab no Leblon, é a responsável pela culinária da casa, que é um passeio pela gastronomia dos 15 países que englobam a cozinha levantina. Todos os dias o Arab oferece o sistema de rodízio, das 11h30 à 00h.
Quem optar pelo rodízio pode pedir na mesa uma seleção de receitas da culinária árabe, que incluem as tradicionais pastas: Hommus bi tahie (de grão de bico e gergelim), Baba ghanousch (de berinjela e gergelim) e a Labne (de coalhada seca), acompanhados de pão pita; abobrinha e berinjela recheada; mini esfihas de carne ou ricota; tabule, mini quibe de carne com catupiry, kibe cru, o clássico Mjadra (arroz com lentilha e cebolas fritas), kaftas, shwarma e mais opções. No total, são 23 receitas diferentes que podem ser pedidas à vontade pelo valor de R$ 120 por pessoa.
Sobre a Chef Vivian Arab
Ela carrega com orgulho o sobrenome do pai, tanto que o emprestou para o seu tradicional restaurante de cozinha árabe – o Arab. Filha de pai sírio, que chegou ao Brasil com a mãe
e mais dois irmãos fugidos da guerra – e mãe libanesa, Vivian Arab leva na veia a aptidão para os negócios e para a culinária, já que o pai era comerciante e sua mãe cozinheira.
No auge dos seus 70 anos – com 25 dedicados a psicanálise e 27 à gastronomia – ela se prepara para mudar de ares. No primeiro semestre deste ano leva seu tradicional Arab da Lagoa para uma localização mais charmosa, dessa vez no Corte do Cantagalo, com direito a churrasqueira à carvão de onde sairão seus apetitosos espetinhos.
Tudo começou em 1996, quando abriu seu primeiro restaurante em Ipanema – eram apenas três mesinhas onde já servia em esquema de buffet. Logo precisou de um espaço maior e se mudou para a Av. Atlântica, em Copacabana. Em 2000 foi para a Lagoa, onde foi pioneira, e em 2022, a loja da Atlântica foi para o Leblon. Em ambos os endereços permaneceu por mais de duas décadas.
Restaurante Arab
Avenida Ataulfo de Paiva,1060 – Leblon.
Tel: (21) 2235-6698
(21) 2235-1884
Horário de funcionamento:
Segunda-feira a Domingo, das 9h à meia-noite.
IG: @restaurantearabSite: www.restaurantearab.com.br