A Le Cordon Bleu, maior escola de gastronomia do mundo, está promovendo cursos de curta duração de Culinária Japonesa: “Sushi e Sashimi”, em sua unidade em Botafogo. A gastronomia nipônica é bastante admirada pelos cariocas e possui grande destaque no mercado de trabalho. As aulas, que geralmente ocorrem em um único dia, serão divididas em 2 módulos: 14 e 21 de março (terça-feira), das 15h às 21h.
No 1º Módulo, os alunos aprenderão a desvendar os segredos desta gastronomia tão rica e a base técnica para elaborar um perfeito sushi e sashimi. O curso é indicado para os amantes da culinária nipônica e também para aqueles que ainda não conhecem a área e desejam conhecimento.
Com toda higiene e segurança alimentar será ministrado: preparo do arroz, molho para sushi, gari (conserva de gengibre que acompanha os pratos), técnicas para confecção dos enrolados com alga por fora (hosomaki) e com arroz por fora (uramaki), além de cortes do sushi e sashimi, confecção do niguirizushi e escolha dos peixes e empratamento dos preparos. Os alunos ainda farão a degustação do que foi produzido ao fim da aula.
Já no segundo módulo, os alunos terão aula demonstrativa e prática de sushi, sashimi e makimonos polvo; sushi de camarão ebi, salmão skin; o famoso hot Filadelfia e Temaki. Os aprendizes ainda poderão conferir aula demonstrativa de molho Teriyaki. Vale ressaltar que os módulos serão ministrados pelo Chef Eduardo Jacobsohn e as aulas terão capacidade para 16 alunos, cada.
Sobre o Chef Eduardo Jacobsohn
O Chef Eduardo Jacobsohn é formado no Curso Superior de Gastronomia da Universidade Estácio de Sá, onde atuou como professor e fez pós-graduação nos cursos de Planejamento e Gestão de Restaurantes e Didática.
Já passou, também, pelo restaurante Ten Kai, com o Sushi Chef Sussumo Shimizu, e trabalhou no Restaurante 33 Cité Restaurant, com o chef Frèderic Berthod, em Lyon, França. Integrou, ainda, a equipe da Alain Ducasse Education, ministrando aulas e recebendo treinamento diretamente de vários chefs franceses.
Atualmente, Jacobson é Chef Professor no Instituto Le Cordon Bleu, unidade Rio, nos Cursos de Cuisine, CordonTec e Brazilian Cuisine.
Sobre a Le Cordon Bleu
Aberta em 1895, na França, como uma escola de culinária parisiense, a marca Le Cordon Bleu se tornou a mais respeitada rede internacional de institutos de artes culinárias e de hospitalidade, presente em 20 países em todo o mundo. Com 35 escolas internacionais frequentadas por mais de 20 mil alunos anualmente, as aulas da Le Cordon Bleu são ministradas por chefs renomados, com experiência em restaurantes com estrelas Michelin, com prêmios e títulos importantes na bagagem. Os chefs/professores transmitem aos alunos seus conhecimentos de culinária francesa clássica e técnicas culinárias internacionais modernas, através de conteúdo teórico e aulas práticas.
Serviço
Le Cordon Bleu lança curso inédito de hamburgueres veganos
Endereço: Rua da Passagem – 179 – Botafogo
Data: 14 de março e 21 de março (terça-feira)
Horário: 15h às 21h
Duração: 6 horas
Valor: R$ 790,00 – Módulo 1
R$ 980,00 – Módulo 2
Informações:
Módulo 1: https://www.cordonbleu.edu/rio-de-janeiro/culinaria-japonesa-sushi-e-sashimi/pt-br
Módulo 2: https://www.cordonbleu.edu/rio-de-janeiro/sushi-sashimi-mod-dois/pt-br