A terceira quinta-feira de novembro marca uma data tradicional no mundo dos vinhos: a chegada da nova safra do Beaujolais Nouveau. São vinhos produzidos com a uva Gamay, na região de Beaujolais, localizada na área central da França, ao sul da Borgonha e ao norte de Lyon. “Nouveau” significa novo em francês e, como o próprio nome indica, é um vinho lançado no mesmo ano em que as uvas foram colhidas, passando por um processo muito curto de fermentação que resulta em um vinho leve, de sabor frutado e mais acessível ao bolso.
Antes consumido apenas localmente para comemorar o final da colheita, o “Dia do Beaujolais Nouveau” foi estabelecido pelo governo francês em 1951. O evento foi aos poucos crescendo por toda a França até ganhar fama internacional nos anos 80, contando com um esquema de distribuição e venda que permite que as garrafas de Beaujolais Nouveau cheguem, no mesmo dia, em milhares de caves, bares e restaurantes do mundo todo. Só no ano passado foram comercializadas 40 milhões de garrafas na França e em mais 110 países como Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Japão e Brasil.
A fama mundial da festa, no entanto, não foi apenas motivo de brinde. O sucesso do Beaujolais Nouveau acabou ofuscando os vinhos de prestígio da localidade. A região abriga também os chamados “Crus do Beaujolais”, representados por dez Apelações de Origem Controlada (AOC), sendo as mais antigas Chénas, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-vent e Morgon, criadas em 1936, seguidas posteriormente por Brouilly, Côte de Brouilly, Juliénas, Régnié et Saint-Amour. São vinhos de prestígio, de grande qualidade e complexidade, que respeitam técnicas de vinificação e envelhecimento, com preço mais elevado e com o selo “cru” no rótulo.
Depois de uma série de excursões e seminários da organização francesa Inter Beaujolais para reforçar mundo afora a força dos produtores de alta qualidade, é possível dizer hoje que há sim espaço para todos. A festa continua e os bares e restaurantes na França já se prepararam para o grande dia.
Somelière brasileira que é referência no universo de vinhos, primeira e única mestre cavista estrangeira na França, Marina Giuberti dá dicas de cinco lugares para beber o famoso Beaujolais Nouveau em Paris. Proprietária da Divvino Paris, ela encomendou centenas de garrafas para celebrar a data nas duas caves que comanda na capital francesa.
Aux Lyonnais
32, rue Saint-Marc
75002 Paris
Endereço conhecido em Paris desde o final dos anos 50 por servir a autêntica comida dos
“bouchons”, como são chamados os restaurantes clássicos e tradicionais da cidade francesa de Lyon, vizinha de Beaujolais. Em 2002, o restaurante foi incorporado ao grupo do renomado chef Alain Ducasse, sendo rebatizado de Aux Lyonnais. A comida tipicamente de Lyon e a decoração foram mantidas com um toque de alta gastronomia.
Les Noces de Jeannette
14, rue Favart
75002 Paris
Restaurante centenário com decoração inspirada na história da Ópera Cômica, o endereço
oferece ótima cozinha tradicional francesa com produtos frescos e locais, além de uma boa
carta de vinhos. Para quem está viajando em grupo, é uma opção a ser considerada para
celebrar o Beaujolais Nouveau, já que o imóvel tem cinco salões, bem diferente dos
pequenos bistrôs de Paris, podendo acomodar mesas numerosas.
Le Rubis
10 Rue du Marché Saint-Honoré
75001 Paris
Um bar de vinhos para quem quer viajar no tempo em um ambiente descontraído típico de
Paris dos anos 50. Para completar, os garçons estão disponíveis para dar bons conselhos
sobre os vinhos, sempre com um sorriso!
Le Gavroche
19 Rue Saint-Marc
75002 Paris
Bistrô tradicional beaujolais com ambiente acolhedor e clientela fiel, que adora conversar
com o simpático dono, Nicolas Decatoire. Há 25 anos no endereço, ele começou como
garçom, virou gerente até se tornar proprietário. Comida de qualidade a preços convidativos
e ótima carta de vinhos, incluindo “Crus de Beaujolais” para quem quiser se aprofundar
depois do festivo Beaujolais Nouveau.
Divvino Marais
16 Rue Elzevir
75003 Paris
Divvino Charonne
163 Bd Voltaire
75011 Paris
Com uma seleção que reúne mais de 1.200 referências, a Divvino Paris se tornou referência
em vinhos raros e artesanais, integrando a lista das 100 melhores caves da França, entre
mais de 6.000 endereços, nas últimas edições das eleições da Confederação de Cavistes
Independentes da França e da renomada revista francesa Le Point. A proprietária Marina
Giuberti encomendou dezenas de garrafas para celebrar o Beaujolais Nouveau nas lojas
Divvino Marais e Divvino Charonne, no coração do 11° arrondissement de Paris.