Inspirado nos mais badalados beach clubs europeus, o Clássico Beach Club (@classicobeachclub), chega à Ipanema em dezembro com um novo espaço e promete ser novo point da região para quem quer curtir um dia na charmosa orla carioca em uma perfeita estrutura entre quiosque e lounge, e desfrutar de uma culinária diferenciada, com sofisticação sem exageros. Outra novidade da marca é a parceria dos empresários Carla Romano e Marcio Rodrigues com o talentoso chef Pedro Benoliel (foto) que assina o menu da sexta unidade da rede que já é referência em outros pontos da cidade como Urca, Barra da Tijuca e Recreio dos Bandeirantes.
O novo menu conta com ingredientes criteriosamente selecionados pelo chef e tem sugestões como salmão tartar trufado com sour cream e toast de pão de fermentação baixa, batata brava com aioli ou molho pomodoro, um generoso sanduíche de camarões grelhados com aioli fresh and spicy no pão de brioche, entre outras. Além de destaques como a Plancha de frutos do mar (R$280) (foto), que traz um mix de polvo, lula, peixe e camarão. Cebola roxa, alho e tomate confitados, salsa vierge com molho Tzatziki. Outro destaque é o Poke oriental (R$42) (foto), feito com salmão, abacate, tomate e cebola com quinoa. Tem também o Arroz negro com frutos do mar (R$159) (foto), que leva polvo, lula e camarão. E o Atum com mascarpone (R$69), onde o peixe que vai à mesa com creme de mascarpone, pesto de manjericão, amêndoas assadas e tomate confitado, entre outros.
Benoliel é carioca e faz parte de um clã de cozinheiros, sua família é dona de um dos maiores buffets do Brasil, Ateliê Benoliel. Crescendo ali se formou em gastronomia no Rio e foi ganhar experiência em Paris e Barcelona. Apresentou o programa “Tempero na Mochila” onde visitava o Brasil todo atrás de delícias escondidas.
O chef também renovou o cardápio do Clássico Grumari. Localizado na Praia do Abricó, o local é dividido em quatro níveis com atendimento estendido até a areia e o charme fica por conta dos bangalôs e namoradeiras, além das placas decorativas espalhadas pelo espaço, que tem mantidas as características cariocas em suas instalações, preservando ao máximo as áreas verdes do entorno.