Que tal preparar uma gelatina com pedaços de abacaxi e raspas de limão como sobremesa para o fim de tarde? Para quem tem filhos em casa e não quer deixá-los de fora da cozinha, o Chef ensina uma receita simples e que pode receber a ajuda das crianças!
Ingredientes
01 abacaxi
03 colheres de sopa açúcar
01 taça vinho branco seco
01 Dose de congnac
02 Gelatinas sabor abacaxi
01lata de creme de leite
Raspas de limão Siciliano
Modo de preparo: Lave bem o abacaxi e deixe submerso em solução de cloro e água por aproximadamente 15 minutos. Passe em agua corrente e descasque-o. Leve as cascas junto com dois litros de água em fogo brando e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos reserve. Pegue o abacaxi descascado faça cortes em cubos médios. Pegue o caldo das cascas o abacaxi picado adicione o açúcar, congnac e o vinho branco seco leve a fogo brando deixe ferver por aproximadamente sete minutos. Com ajuda de uma peneira transfira o caldo quente para um recipiente. Siga o passo a passo de como fazer a gelatina com este caldo, por fim adicione o abacaxi e leve à geladeira para chegar ao ponto. Na hora de servir bata o creme de leite com fouet e despeje sobre a gelatina. Raspe as cascas do limão siciliano sobre a sobremesa.
Sirva em seguida.
Dicas do Chef: Substitua o congnac por Jerez Espanhol.
Sobre CHEF LUIZ BORBA
Oriundo de família portuguesa e espanhola, a gastronomia sempre esteve muito presente em sua vida. O Chef Luiz Borba se especializou em consultoria gastronômica, em especial nos postos de gasolina. Atualmente trabalha como consultor gastronômico, especializado na criação de cardápios, capacitação de funcionários entre outros cursos. Seu ramo gastronômico está na grande influencia que o Chef tem diante da cozinha mediterrânea, frutos do mar e, principalmente, na construção de sabores. O Chef oferece comida fresca, saborosa e acessível para lojas de conveniência.