FERIADO COM GOSTINHO DE INFÂNCIA E SABORES DO MAR

Alex Ferraz

9 anos atrás

O Dia das Crianças e o Dia do Mar são o mesmo: 12 de outubro. Para festejar a data, duas donas de grandes restaurantes da Zona Sul do Rio buscaram em suas memórias afetivas as lembranças do mar em suas infâncias. O resultado pode ser visto no cardápio do Azumi, em Copacabana, e do Uh Lalá, no Leblon, onde podemos encontrar sabores com gosto de saudade.

No Azumi, por exemplo, um dos mais tradicionais em gastronomia japonesa em Copacabana, serão três os pratos selecionados pela sócia e chef da casa, Alissa Ohara, que remetem à sua infância. O Ika Kaki Ague (foto), uma deliciosa Tempura de lula com cebolinhas (R$80), o Sukiyaki, saboroso cozido de carne com vegetais fresquinhos, regados com molho shoyu adocicado (R$95), e o Okonomi Yaki, formado por macia panqueca com vegetais a gosto, que pode ser recheada com ou sem carne ou frutos do mar (R$65). “Na minha infância, meus pais estavam lutando bastante, trabalhando, investindo na nossa educação e a vida era mais difícil. Lembro muito desses pratos, que faziam parte da nossa rotina atribulada, mas que simbolizavam o momento mais especial, que era quando nos reuníamos à mesa. Eles trazem memórias muito boas para mim” – destaca Alissa.

Já no bistrô Uh Lalá, considerado um dos melhores buffets do Leblon, a experiente restauratrice Laís Cadman também escolheu para as datas uma opção gastronômica especial, que traz lembranças saborosas de quando era criança. Por lá, os comensais poderão experimentar a Cestinha de Siri, cuidadosamente preparada com siri desfiado e refogado no azeite extra virgem, acompanhados por cebola, alho, tomates, salsinha e pele de pimenta dedo de moça. A iguaria, incluída no buffet do almoço (R$ 110 o quilo) nos fins de semana, também participa de alguns menus fechados no buffet a la carte. “Esse prato lembra muito a minha infância, quando passava as férias na Barra da Tijuca na nossa casa de veraneio. Saíamos de barco para pescar guaiamun durante o dia e siri à noite, no mangue. Era uma farra deliciosa, comíamos o siri “na casca” e sempre adorei degustar este crustáceo. Por esse motivo, tive vontade de colocar no cardápio do Uh Lalá aquele sabor de memória antiga, relembrando minhas aventuras, com a simpática e gostosa Cestinha de Siri.” – finaliza.

SERVIÇOS:

Uh Lalá

Rua Aristides Espínola 88, Lj A/C, Leblon – (21) 2279-4473. Almoço: Seg a dom, 11h30 às 16h. Bar: Seg a quin, das 19h30 à 0h. Sex e sáb, das 19h30 às 1h.

Azumi

Rua Ministro Viveiros de Castro 127, Copacabana – (21) 2541-4294 / 2295-1098. Dom a quin, das 12h às 15h; e das 19h à 0h. Sex e sáb, das 12h às 15h; e das 19h à 1h.